Ein Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Bio Vollkornnudeln “al dente” kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Stangensellerie fein schneiden und mit Mandelsplittern gemeinsam in einer Pfanne rösten und dann Olivenöl dazugeben und einen Moment dünsten, dann mit Weisswein ablöschen und das Gemüse zugedeckt weich garen, Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach beliebigen, am Ende die Mini-Mozzarella beifügen und durchmischen.
Rucola waschen und auf’s Teller auflegen, die fertige Nudeln abseihen und zurück in den Topf. Die fertige Sauce untermengen und dann das ganze aufs Rucola drauflegen und ein wenig mit Parmesan, Pfeffer und Salz abschmecken ;o)
Ein Kochtopf Wasser zum Kochen bringen und die Bio Vollkornnudeln “al dente” kochen.
In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch, Stangensellerie fein schneiden und mit Mandelsplittern gemeinsam in einer Pfanne rösten und dann mit Olivenöl abschmecken und einen Moment dünsten, dann etwas mit Weisswein ablöschen und das Gemüse zugedeckt kurz weich garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach beliebigen, am Ende die Mini-Mozzarella beifügen und durchmischen.
Rucola waschen, abtropfen und auf’s Teller gleichmässig auflegen, die fertige Nudeln abseihen und zurück in den Topf. Die fertige Sauce kurz untermengen und dann das ganze aufs Rucola drauflegen und ein wenig mit Parmesan, Pfeffer und Salz abschmecken ;o)
